Почему чай бодрит иначе, чем кофе: ученые раскрыли секрет

Nature: L-теанин в чае влияет на бодрствование и концентрацию

Ученые выяснили, почему чай оказывает более мягкое и спокойное воздействие на организм по сравнению с кофе, несмотря на схожее содержание кофеина. Ключевую роль в этом процессе играет аминокислота L-теанин, содержащаяся в листьях чая, но отсутствующая в кофейных зернах. Результаты исследования были опубликованы в журнале Nature.

Согласно исследованию, хотя кофе традиционно ассоциируется с резким приливом энергии и нервным возбуждением, а чай — с расслаблением и сосредоточенностью, разница в содержании кофеина между этими напитками не так велика. В зависимости от сорта, чашка чая может содержать от 14 до 61 миллиграмма кофеина, тогда как стандартная чашка кофе — от 65 до 120 миллиграммов.

Исследователи пришли к выводу, что различия в эффекте этих напитков объясняются сочетанием кофеина и L-теанина. Эта аминокислота встречается преимущественно в чайном растении Camellia sinensis и некоторых грибах. Ряд проведенных экспериментов показал, что комбинация L-теанина и кофеина может улучшать внимание и повышать точность выполнения задач, а также снижать чувство усталости.

В одном из экспериментов участники, получавшие одновременно L-теанин и кофеин, демонстрировали лучшие когнитивные результаты по сравнению с теми, кто употреблял только кофеин. Ученые предполагают, что L-теанин может изменять работу мозга так, чтобы усиливать положительные эффекты кофеина и смягчать его побочные действия, такие как нервозность.

Хотя L-теанин сам по себе оказывает ограниченное влияние на когнитивные функции, его эффект становится более выраженным в сочетании с кофеином. Даже при дозировках, сопоставимых с несколькими чашками чая, комбинация этих веществ обеспечивала более устойчивое внимание и лучшую концентрацию.

Авторы исследования подчеркивают, что это не умаляет полезности кофе как напитка. Исследования связывают его употребление с рядом положительных эффектов для здоровья, включая поддержку сердечно-сосудистой системы. Тем не менее, именно наличие L-теанина, вероятно, объясняет, почему чай чаще вызывает состояние спокойной сосредоточенности, а не резкий прилив энергии.Ранее учёный рассказал, какой квас опасен для здоровья.

Источник: www.mk.ru